Affumicatore di carne Macchina per affumicare la salsiccia
Introduzione:
Le funzioni dell'affumicatoio: essiccazione, cottura, affumicatura e rosolatura, tostatura e ventilazione.È adatto per le procedure di riscaldamento di prodotti a base di carne, prodotti ittici e prodotti alimentari vegani.
L'affumicatoio è dotato di dispositivi di pulizia CIP per una pulizia facile e completa.
L'affumicatoio dal design modulare è assemblato sulla base del carrello del fumo.Un carrello un'unità modulare.Ogni unità modulare è collegata tra loro da bulloni a vite, lo spazio è sigillato acusticamente da strisce di silicone alimentare.
Lo spessore della parete dell'affumicatoio è di 63 mm.il materiale isolante è schiuma PU.
Ogni camera è adottata da un sistema di controllo della circolazione dell'aria individuale che mantiene una distribuzione più uniforme.Il ventilatore dell'aria con motore a due velocità o motore a controllo frequente opzionale consente la regolazione della velocità dell'aria
ottimale per tutti i tipi di prodotti.Il bordo inclinato per interni, progettato integralmente con il telaio della porta, è comodo per il carrello in entrata e in uscita dalla camera.Pertanto, la sanificazione è garantita.
Il sistema di controllo Simons e le unità di controllo a bassa tensione Schneider assicurano la stabilità dell'affumicatoio.
Principali Caratteristiche Tecniche:
Parametro:
| Casa del fumo a due porte e quattro auto | Unità | Data |
| Potenza | 380V 50Hz Trifase | |
| Potenza della ventola di riciclo | Kw | 12 |
| Potenza della ventola di ventilazione | Kw | 3 |
| Potenza totale dell'apparecchiatura | Kw | 16.5 |
| Pressione dell'aria compressa | M pa | >=0,5 |
| Pressione del vapore ad alta pressione | M pa | >=0,4 |
| Pressione del vapore a bassa pressione | M pa | <=0,15 |
| Flangia di collegamento | DN40 | |
| Consumo di vapore | KG/ORA | 150 |
| Capacità | KG/auto | 250 kg/carrello |
| Temp. cottura | °C | temp.regolabile da temp.A 100 C |
| Temp. cotturadiverso | °C | temp.Differenza in ciascun punto della camera dell'affumicatoio ±1,5°C |
| Peso netto dell'affumicatoio | Kg | 4000 |
| Dimensioni | Mm | 4900*25200*3962 |
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