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Dimensioni del mercato e sviluppo futuro dell'industria dei prodotti a base di carne nel 202

La lavorazione della carne si riferisce ai prodotti a base di carne cotta o ai prodotti semilavorati di carne di bestiame e pollame come materie prime principali e condite, chiamati prodotti a base di carne, come salsicce, prosciutto, pancetta, carne marinata, carne alla griglia, ecc. diciamo, tutti i prodotti a base di carne che utilizzano carne di bestiame e pollame come materia prima principale e aggiungono condimenti sono chiamati prodotti a base di carne, tra cui: salsiccia, prosciutto, pancetta, carne marinata, barbecue, ecc. Carne, carne essiccata, carne secca, polpette, spiedini di carne preparati , polpette di carne, pancetta stagionata, carne di cristallo, ecc.
Esistono molti tipi di prodotti a base di carne e in Germania ci sono più di 1.500 tipi di insaccati;un produttore di salsicce fermentate in Svizzera produce più di 500 tipi di salsicce;nel mio paese ci sono più di 500 tipi di prodotti a base di carne famosi, speciali ed eccellenti e stanno ancora emergendo nuovi prodotti.In base alle caratteristiche dei prodotti a base di carne finali nel mio paese e alla tecnologia di lavorazione dei prodotti, i prodotti a base di carne possono essere suddivisi in 10 categorie.
A giudicare dalla situazione dell'industria della lavorazione della carne del mio paese: nel 2019, l'industria suina del mio paese è stata colpita dalla peste suina africana e la produzione di carne suina è diminuita, e anche l'industria dei prodotti a base di carne è diminuita.I dati mostrano che nel 2019 la produzione di carne del mio Paese è stata di circa 15,8 milioni di tonnellate.Entrando nel 2020, i progressi nel recupero della capacità di produzione di suini del mio paese sono migliori del previsto, l'offerta del mercato della carne suina sta gradualmente aumentando e si prevede che la situazione di offerta limitata sarà ulteriormente facilitata.In termini di domanda, la ripresa del lavoro e della produzione procede in modo ordinato e la domanda per il consumo di carne di maiale è completamente liberata.Con la domanda e l'offerta stabili sul mercato, i prezzi della carne di maiale si sono stabilizzati.Nel 2020, la produzione di prodotti a base di carne nel mio paese dovrebbe aumentare, ma a causa dell'impatto della nuova epidemia di polmonite coronarica nella prima metà dell'anno, la produzione di prodotti a base di carne quest'anno potrebbe essere la stessa dell'anno scorso.
Dal punto di vista delle dimensioni del mercato, le dimensioni del mercato dell'industria dei prodotti a base di carne del mio paese hanno mostrato una tendenza costante negli ultimi anni.Nel 2019, la dimensione del mercato dell'industria dei prodotti a base di carne è di circa 1.9003 miliardi di yuan.Si prevede che la dimensione del mercato di vari prodotti a base di carne nel mio paese supererà i 200 milioni di tonnellate nel 2020.

Prospettive di sviluppo futuro dell'industria della lavorazione della carne

1. I prodotti a base di carne a bassa temperatura saranno maggiormente preferiti dai consumatori
I prodotti a base di carne a bassa temperatura sono caratterizzati da freschezza, tenerezza, morbidezza, prelibatezza e buon sapore e tecnologia di lavorazione avanzata, che è ovviamente superiore ai prodotti a base di carne ad alta temperatura in termini di qualità.Con il miglioramento del tenore di vita delle persone e il rafforzamento del concetto di dieta sana, i prodotti a base di carne a bassa temperatura occuperanno una posizione dominante nel mercato dei prodotti a base di carne.Negli ultimi anni, i prodotti a base di carne a bassa temperatura sono stati gradualmente preferiti da un numero sempre maggiore di consumatori e sono diventati un punto caldo per il consumo di prodotti a base di carne.Si può vedere che in futuro i prodotti a base di carne a bassa temperatura saranno maggiormente preferiti dai consumatori.

2. Sviluppare attivamente prodotti a base di carne per la salute
Con il rapido sviluppo dell'economia del mio paese e il continuo miglioramento del tenore di vita delle persone, le persone prestano sempre più attenzione alla dieta e alla salute, in particolare per gli alimenti salutari con funzionalità e qualità.I prodotti a base di carne grassa, ipocalorica, a basso contenuto di zucchero e ad alto contenuto proteico hanno ampie prospettive di sviluppo.Lo sviluppo e l'applicazione di prodotti a base di carne per l'assistenza sanitaria, come: tipo di assistenza sanitaria femminile, tipo di puzzle di crescita per bambini, tipo di assistenza sanitaria di mezza età e anziani e altri prodotti a base di carne, saranno ampiamente favoriti dalle persone.Pertanto, è anche l'attuale industria della lavorazione della carne nel mio paese.un altro trend di sviluppo.

3. Il sistema logistico della catena del freddo dei prodotti a base di carne è stato continuamente migliorato
L'industria della carne è inseparabile dalla logistica.Negli ultimi anni, il mio paese ha incoraggiato le imprese di allevamento, macellazione e trasformazione di bestiame e pollame ad attuare il modello di "allevamento su scala, macellazione centralizzata, trasporto della catena del freddo e lavorazione a freddo fresco" per migliorare le vicine capacità di macellazione e lavorazione di bestiame e pollame e garantire la qualità dei prodotti a base di carne.Costruire un sistema logistico della catena del freddo per il bestiame e i prodotti avicoli, ridurre i movimenti a lunga distanza di bestiame e pollame, ridurre il rischio di trasmissione di malattie animali e mantenere la sicurezza della produzione dell'industria dell'allevamento e la qualità e la sicurezza dei prodotti del bestiame e del pollame .In futuro, con il progresso della tecnologia, il sistema di distribuzione logistica della catena del freddo sarà più perfetto.

4. La scala e il livello di modernizzazione vengono gradualmente migliorati
Allo stato attuale, la maggior parte delle industrie alimentari straniere ha formato un sistema industriale completo con un alto livello di scala e modernizzazione.Tuttavia, la produzione dell'industria dei prodotti a base di carne nel mio paese è troppo sparsa, la scala unitaria è piccola e il metodo di produzione è relativamente arretrato.Tra questi, l'industria della lavorazione della carne è principalmente una produzione di piccoli lotti in stile laboratorio e il numero di imprese di trasformazione su larga scala è ridotto e la maggior parte di esse si occupa principalmente di macellazione e lavorazione.Ci sono poche imprese che effettuano una lavorazione intensiva e un utilizzo completo dei sottoprodotti.Pertanto, aumentare il sostegno del governo e stabilire una catena industriale completa incentrata sull'industria della lavorazione della carne, che copra l'allevamento, la macellazione e la lavorazione profonda, lo stoccaggio e il trasporto refrigerati, il commercio all'ingrosso e la distribuzione, la vendita al dettaglio dei prodotti, la produzione di attrezzature e la relativa istruzione superiore e ricerca scientifica.Le dimensioni e il livello di modernizzazione dell'industria della carne contribuiscono a promuovere ulteriormente il rapido sviluppo dell'industria della carne e ad accorciare il divario con i paesi sviluppati stranieri.


Tempo di pubblicazione: maggio-16-2022