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Introduzione:

I maiali sani entrano nei recinti di detenzione→Smettere di mangiare/bere per 12-24 ore→Doccia prima della macellazione→Stordimento istantaneo→Incatenamento e sollevamento→Uccisione→Sanguinamento (tempo: 5 minuti)→Lavaggio della carcassa del suino→Scottatura→Depilazione→Rifilatura→Sollevamento della carcassa→Scannaggio dei capelli → Lavaggio e frustata → Taglio dell'orecchio → Sigillatura del retto → Taglio dei genitali → Apertura del torace → Rimozione dei visceri bianchi (Mettere i visceri bianchi nel vassoio del trasportatore di quarantena dei visceri bianchi per l'ispezione → ①②） → Ispezione Trichinella spiralis → Rimozione dei visceri pre rossi → Rosso rimozione delle viscere（Le viscere rosse sono appese al gancio del nastro trasportatore di quarantena delle viscere rosse per l'ispezione→ ②③）→Pre taglio della testa→Divisione→Quarantena sincronizzata di carcassa e visceri→Taglio della coda→Taglio della testa→Taglio dello zoccolo anteriore→Taglio dello zoccolo posteriore→Foglia rimozione del grasso→Rifilatura della carcassa bianca→Pesatura →Lavaggio→Raffreddamento (0-4℃)→Sigilli di carne fresca Sigilli di carne refrigerati
OPPURE→Taglio in tre sezioni→Taglio carne→Pesatura e confezionamento→Congelamento o conservazione fresca→Togliere l'imballaggio del vassoio→Conservazione frigorifera→Tagliare la carne per la vendita.

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