La lavorazione della carne si riferisce ai prodotti a base di carne cotti o ai semilavorati costituiti da carne di bestiame e pollame come materie prime principali e stagionati, chiamati prodotti a base di carne, come salsicce, prosciutto, pancetta, carne marinata, carne alla griglia, ecc. diciamo, tutti i prodotti a base di carne...
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