Diverse tecnologie di lavorazione delle verdure utilizzano diverse tecnologie di lavorazione.Riassumiamo alcune tecnologie di lavorazione e le condividiamo con voi in base alle diverse tipologie vegetali.
Scaglie di aglio disidratato
La qualità della testa d'aglio richiede una testa grande e un grande petalo, senza muffa, senza giallo, bianco e con la buccia e il telaio staccati.Il procedimento di lavorazione è: scelta della materia prima → affettamento (con affettatrice, spessore a seconda delle esigenze del cliente ma non superiore a 2 mm) → risciacquo → sgocciolamento (con centrifuga, tempo 2-3 minuti) → stesura → disidratazione ( 68 ℃-80 ℃ essiccatoio, tempo 6-7 ore) → selezione e classificazione → insaccamento e sigillatura → imballaggio.
Fetta di cipolla disidratata
La procedura di lavorazione è: selezione della materia prima→pulizia→(tagliare le punte della cipolla e la buccia verde, scavare le radici, rimuovere le squame e staccare le vecchie squame spesse)→tagliare a strisce con una larghezza di 4,0-4,5 mm) → risciacquo → drenaggio → setacciatura → caricamento → ingresso nell'essiccatoio → essiccazione (circa 58 ℃ per 6-7 ore, l'umidità di essiccazione è controllata a circa il 5%) → umidità bilanciata (1-2 giorni) → selezione fine Ispezione→Classificazione Confezione.Il cartone ondulato è rivestito con sacchetti di alluminio e sacchetti di plastica resistenti all'umidità, con un peso netto di 20 kg o 25 kg, e collocato in un magazzino con isolamento termico al 10% per la spedizione.
Spicchi di patate congelati
La procedura di lavorazione è: selezione delle materie prime→pulizia→taglio (la dimensione dei pezzi di patate in base alle esigenze del cliente)→ ammollo→ sbollentatura→ raffreddamento→ drenaggio→ confezionamento→ congelamento rapido→ sigillatura→ refrigerazione.Caratteristiche tecniche: Il tessuto è fresco e tenero, bianco latte, uniforme a forma di blocco, spesso 1 cm, largo 1-2 cm e lungo 1-3 cm.Imballaggio: cartone, peso netto 10 kg, un sacchetto di plastica per 500 g, 20 sacchetti per cartone.
Bastoncini di carote congelati
Selezione della materia prima → lavorazione e pulizia → taglio (striscia: area della sezione trasversale 5 mm × 5 mm, lunghezza della striscia 7 cm; D: area della sezione trasversale 3 mm × 5 mm; lunghezza inferiore a 4 cm; blocco: lunghezza 4- 8 cm, spessore dovuto alla specie).Procedura di lavorazione: scottatura→ raffreddamento→ filtraggio dell'acqua→ placcatura→ congelamento→ imballaggio→ sigillatura→ imballaggio→ refrigerazione.Specifiche: Il colore è rosso-arancio o giallo-arancio.Imballaggio: cartone, peso netto 10 kg, un sacchetto da 500 g, 20 sacchetti per cartone.
Fagiolini congelati
Scegliere (buon colore, verde brillante, senza parassiti, baccelli puliti e anche teneri di circa 10 cm.) → Pulizia → sbollentare (far bollire l'1% di acqua salata a 100 ° C, mettere i baccelli in acqua bollente per 40 secondi a 1 minuto, estrarre rapidamente)→raffreddare (sciacquare immediatamente con acqua ghiacciata al 3,3-5%)→congelare rapidamente (metterlo a -30℃ per un breve periodo di tempo per congelarlo rapidamente)→confezionare in una stanza a bassa temperatura inferiore a 5℃, peso netto 500 g/sacchetto di plastica) → imballaggio (cartone 10 kg) → stoccaggio (95-100% di umidità relativa).
Ketchup
Selezione delle materie prime→ pulizia→ scottatura→ raffreddamento→ sbucciatura→ ristrutturazione→ miscelazione di liquidi→ battitura→ riscaldamento→ inscatolamento→ disossidazione→ sigillatura→ sterilizzazione→ raffreddamento→ etichettatura→ ispezione→ imballaggio.Il colore del prodotto è rosso vivo, la consistenza è fine e densa, il sapore moderato è buono.
Orario di pubblicazione: 25 marzo 2022