La salsiccia di pesce è un prodotto ottenuto aggiungendo carne al pesce tritato o al surimi, con amido, proteine vegetali e altri materiali ausiliari, dopo aver tagliato, riempito e riscaldato. Processo Selezionare le materie prime pesce→ tritare → riempire e legare → riscaldamento → raffreddamento → confezionamento → prodotto finito...
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