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Avvicinandosi alla settimana 19 della stagione di macellazione 2022, l’industria della carne bovina è ancora alla ricerca della sua prima produzione settimanale nazionale di oltre 100.000 capi.
Mentre molti si aspettavano che gli omicidi fossero ben al di sopra delle sei cifre a livello nazionale in questa fase del trimestre, dopo un primo trimestre particolarmente tranquillo, le continue piogge e inondazioni negli stati orientali dall’inizio di aprile hanno fatto sì che l’operazione tenesse saldamente il freno a mano.
A ciò si aggiungono le sfide affrontate dalla forza lavoro dell’impianto di trasformazione e il Covid-19, nonché le questioni logistiche e di spedizione, comprese le chiusure dei porti internazionali e le questioni di accesso ai container, e i primi quattro mesi dell’anno sono stati particolarmente impegnativi.
Tornando indietro di due anni alla fine del ciclo di siccità, le uccisioni settimanali nel maggio 2020 erano ancora in media di oltre 130.000 capi. L’anno precedente, durante i periodi di siccità, il bilancio settimanale delle vittime di maggio in genere superava le 160.000.
I dati ufficiali sulla macellazione forniti dall'ABS venerdì hanno mostrato che nel primo trimestre sono stati macellati 1.335 milioni di capi di bestiame australiano, in calo del 5,8% rispetto all'anno precedente. Tuttavia, la produzione australiana di carne bovina è diminuita solo del 2,5% a causa del bestiame più pesante (vedi sotto).
La maggior parte degli impianti di lavorazione della carne bovina nel Queensland hanno perso un altro giorno a causa della pressione sull'offerta dovuta al clima piovoso della scorsa settimana, con alcuni nelle parti centrali e settentrionali dello stato che dovrebbero chiudere di nuovo questa settimana poiché il paese ha bisogno di tempo per asciugarsi.
La buona notizia è che molte aziende di lavorazione hanno una quantità sufficiente di bestiame da macello “in eccesso” da lavorare nelle prossime settimane. Almeno un grande operatore del Queensland non ha offerto offerte di consegna diretta questa settimana, affermando che ora ha prenotazioni per la settimana che inizia a giugno. 22.
Nel Queensland meridionale, la griglia vista questa mattina ha fornito la migliore offerta per i bovini pesanti a quattro denti nutriti con erba a 775c/kg (780c senza HGP, o 770c impiantati in un caso) e 715 per i bovini da macello pesanti -720c/kg. Negli stati del sud, le migliori vacche pesanti hanno prodotto 720c/kg questa settimana, con tori pesanti PR a quattro denti che hanno prodotto circa 790c – non lontano da quelli del Queensland.
Mentre molti articoli sono stati cancellati nel Queensland la scorsa settimana, molti articoli fisici si sono ripresi bene questa settimana. La vendita in negozio di questa mattina a Roma ha offerto solo 988 capi, anche se il doppio rispetto alla settimana scorsa. Il numero di aste a Warwick questa mattina raddoppiati a 988 dopo la cancellazione della scorsa settimana.
Nel frattempo, l’Ufficio australiano di statistica ha pubblicato i dati ufficiali sulla macellazione e sulla produzione del bestiame per il primo trimestre del 2022.
Nei tre mesi fino a marzo, il peso medio delle carcasse ha raggiunto i 324,4 kg, ovvero 10,8 kg in più rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso.
In particolare, nel primo trimestre del 2022, i bovini del Queensland hanno pesato in media 336 kg/capo, il valore più alto di qualsiasi stato e 12 kg al di sopra della media nazionale. I bovini dell’Australia occidentale sono i più leggeri con 293,4 kg/capo, tuttavia, questo è ancora considerato un peso elevato per il stato.
Nel primo trimestre sono stati macellati 1.335 milioni di capi di bestiame australiano, in calo del 5,8% rispetto all'anno precedente, come mostrano i risultati dell'ABS. Tuttavia, la produzione australiana di carne bovina è diminuita solo del 2,5% a causa del bestiame più pesante.
Come indicatore tecnico della ricostruzione del settore, il tasso di macellazione delle scrofe (FSR) è attualmente al 41%, il livello più basso dal quarto trimestre del 2011. Ciò dimostra che l'allevamento nazionale è ancora in una forte fase di ricostruzione.
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