Notizia

1. Gestione del personale

- Il personale che entra nella camera bianca deve seguire una formazione rigorosa e comprendere le specifiche operative e i requisiti igienici della camera bianca.

- Il personale deve indossare abiti puliti, cappelli, maschere, guanti, ecc. che soddisfino i requisiti per evitare l'introduzione di inquinanti esterni nell'officina.

- Limitare il flusso del personale e ridurre l'entrata e l'uscita non necessaria del personale per ridurre il rischio di contaminazione.

2. Sanificazione ambientale

- La camera bianca deve essere mantenuta pulita e regolarmentepulito e disinfettato, compresi il pavimento, le pareti, le superfici delle apparecchiature, ecc.

- Utilizzare strumenti di pulizia e detergenti adeguati per garantire l'effetto pulente evitando l'inquinamento dell'ambiente.

- Prestare attenzione alla ventilazione nell'officina, mantenere la circolazione dell'aria e mantenere la temperatura e l'umidità adeguate.

3. Gestione delle attrezzature

- Le attrezzature nella camera bianca devono essere regolarmente sottoposte a manutenzione e manutenzione per garantirne il normale funzionamento e la pulizia.

- L'attrezzatura deve essere pulita e disinfettata prima dell'uso per evitare la contaminazione incrociata.

- Monitorare il funzionamento dell'attrezzatura, scoprire e risolvere i problemi in modo tempestivo e garantire la stabilità del processo di produzione.
4. Gestione dei materiali

- I materiali che entrano nella camera bianca devono essere rigorosamente ispezionati e puliti per garantirne la conformitàrequisiti igienici.
- Lo stoccaggio dei materiali deve essere conforme alle normative per evitare contaminazioni e danni.
- Gestire rigorosamente l'uso dei materiali per prevenire sprechi e usi impropri.
5. Controllo del processo produttivo

- Seguire rigorosamente il processo produttivo e le procedure operative per garantire la qualità e la sicurezza del prodotto.
- Controllare la contaminazione microbica durante il processo di produzione e adottare le necessarie misure di sterilizzazione e disinfezione.
- Monitorare e registrare i punti di controllo chiave nel processo di produzione in modo che i problemi possano essere scoperti in tempo e si possano adottare misure per migliorarli.
6. Gestione della qualità

- Stabilire un sistema completo di gestione della qualità per monitorare e valutare il funzionamento della camera bianca e la qualità del prodotto.
- Condurre test e ispezioni regolari per garantire che la pulizia della camera bianca e la qualità dei prodotti soddisfino gli standard e i requisiti pertinenti.
- Apportare tempestive correzioni ai problemi riscontrati e migliorare continuamente il livello di gestione della qualità.
7. Gestione della sicurezza

- La camera bianca deve essere dotata delle strutture e delle attrezzature di sicurezza necessarie, come attrezzature antincendio, apparecchiature di ventilazione, ecc.
- Il personale deve avere familiarità con le procedure operative di sicurezza per evitare incidenti di sicurezza.
- Controllare e correggere regolarmente i rischi per la sicurezza in officina per garantire la sicurezza dell'ambiente di produzione.

In breve, la gestione dell'officina di purificazione di una fabbrica alimentare deve essere considerata e gestita in modo globale sotto molteplici aspetti quali personale, ambiente, attrezzature, materiali, processo di produzione, qualità e sicurezza per garantire la produzione di prodotti sicuri, igienici e di alta qualità. cibo di qualità.