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Il 10 giugno è il Festival delle Barche Drago, una delle feste tradizionali cinesi. La leggenda narra che proprio in questo giorno il poeta Qu Yuan si suicidò gettandosi nel fiume. La gente era molto triste. Molte persone sono andate al fiume Miluo per piangere Qu Yuan. Alcuni pescatori hanno addirittura gettato il cibo nel fiume Miluo. Alcune persone avvolgevano anche il riso nelle foglie e lo gettavano nel fiume. Questa usanza è stata tramandata, quindi le persone mangeranno zongzi in questo giorno per commemorare Qu Yuan.

Man mano che il tenore di vita delle persone migliora, le persone aggiungeranno anche carne di maiale, uova salate e altri alimenti agli zongzi, e i tipi di zongzi stanno diventando sempre più diversificati. Inoltre, le persone prestano sempre più attenzione alla sicurezza alimentare e gli standard igienico-sanitari dei laboratori alimentari stanno diventando sempre più importanti. Pertanto, anche l’igiene e la disinfezione di ciascun addetto alla produzione sono un fattore importante per garantire la sicurezza alimentare.

Nell’industria della trasformazione alimentare, lo spogliatoio è un’area vitale. Non riguarda solo l'igiene personale dei dipendenti, ma influisce direttamente anche sulla qualità e sulla sicurezza degli alimenti. Uno spogliatoio con un design ragionevole e un layout scientifico può prevenire efficacemente la contaminazione degli alimenti e migliorare l’efficienza produttiva. Questo articolo esplorerà la progettazione del layout dello spogliatoio in una fabbrica alimentare e come creare uno spogliatoio efficiente e igienico.

Selezione della posizione dello spogliatoio:

Lo spogliatoio dovrebbe essere posizionato all'ingresso dell'area di lavorazione degli alimenti per facilitare l'ingresso e l'uscita dei dipendenti dall'area di produzione. Per evitare contaminazioni incrociate, il camerino dovrebbe essere isolato dall'area di produzione, preferibilmente con ingressi e uscite indipendenti. Inoltre, lo spogliatoio deve essere ben ventilato e dotato di adeguate strutture di illuminazione.

Progettazione del layout dello spogliatoio: il layout dello spogliatoio deve essere progettato in base alle dimensioni della fabbrica e al numero di dipendenti. In generale, ilspogliatoiodovrebbero includere armadietti, lavamani, attrezzature per la disinfezione,asciuga scarponi, Doccia d'aria,lavatrici per scarponi, ecc. Gli armadietti dovrebbero essere ragionevolmente configurati in base al numero di dipendenti e ciascun dipendente dovrebbe avere un armadietto indipendente per evitare mescolamenti. I lavandini dovrebbero essere posizionati all'ingresso per facilitare i dipendenti a lavarsi le mani prima di entrare negli spogliatoi. Le apparecchiature di disinfezione possono utilizzare disinfettanti spray manuali o automatici per garantire l'igiene delle mani dei dipendenti. All’uscita degli spogliatoi dovranno essere posizionate delle scarpiere per facilitare il cambio delle scarpe da lavoro da parte dei dipendenti.

Gestione dell'igiene degli spogliatoi:

Al fine di mantenere l’igiene degli spogliatoi, dovrebbe essere istituito un rigoroso sistema di gestione dell’igiene. I dipendenti sono tenuti a cambiarsi gli abiti da lavoro prima di entrare negli spogliatoi e a riporre i propri indumenti personali nell'armadietto. Prima di cambiarsi gli indumenti da lavoro, i dipendenti devono lavarsi e disinfettarsi le mani. Gli indumenti da lavoro devono essere puliti e disinfettati regolarmente per prevenire la crescita di batteri. Lo spogliatoio dovrà essere pulito e disinfettato ogni giorno per garantire l'igiene ambientale.

Attrezzature per la disinfezione negli spogliatoi:

Scegli attrezzature di disinfezione in grado di uccidere efficacemente batteri, virus e altri microrganismi. I metodi di disinfezione comuni includono la disinfezione a raggi ultravioletti, la disinfezione a spruzzo e la disinfezione con ozono. La disinfezione ultravioletta è un metodo comunemente utilizzato che può uccidere i microrganismi presenti nell’aria e sulla superficie, ma potrebbe non essere efficace per alcuni virus e batteri ostinati. La disinfezione a spruzzo e la disinfezione con ozono possono coprire la superficie e l'aria dello spogliatoio in modo più completo, fornendo migliori effetti di disinfezione. Le apparecchiature di disinfezione dovrebbero essere facili da usare e comode da usare per i dipendenti. I disinfettanti automatici a spruzzo possono ridurre il carico operativo dei dipendenti e migliorare l'efficienza della disinfezione

In breve, la progettazione del layout degli spogliatoi della fabbrica alimentare dovrebbe tenere conto dell’igiene personale dei dipendenti e della sicurezza alimentare. Attraverso una scelta ragionevole della posizione, la progettazione del layout e la gestione dei servizi igienico-sanitari, è possibile creare uno spogliatoio efficiente e igienico per fornire protezione alla lavorazione degli alimenti.